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Fique de olho · As lingüiças toscanas têm muita gordura e pouca proteína. Por isso, evite
consumi-las com muita freqüência. · Um truque para diminuir a gordura
da lingüiça é fazer furos no alimento com um palito ou a ponta de uma faca
antes de assá-lo. Dessa forma, as gordurinhas podem escapar através dos orifícios. · Cuidado com lingüiças mal
grelhadas. Elas devem ser assadas ou grelhadas por pelo menos 10 minutos a 70ºC,
para eliminar qualquer risco de contaminação. · Para saber se o embutido está
suficientemente assado, corte-o e veja se não tem pedaços crus. · Não é recomendável congelar
lingüiças para guardar. Mas se você já fez isso, não as jogue fora. Asse-as
sem descongelar. Dessa forma você evita o desenvolvimento de bactérias durante
o tempo de descongelamento. · Observe a cor, o odor e a presença
de bolhas (gases) no embutido. Se você perceber qualquer alteração, não
compre. · Verifique o prazo de validade e
prefira os que tenham menos de três dias de reembalagem. Mantenha-os a uma
temperatura de, no máximo, 5ºC. Consuma o alimento até 24 horas após a
compra. · No supermercado, deixe para comprar a lingüiça por último, pois ela deve ficar o menor tempo possível fora da refrigeração.
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